Comments on VADEBACUS: El cielo, la roca, el puro y su caja

Olaf, no creo que nadie esté dando a entender que ...

2010-08-03T08:19:45.128+02:00

Olaf, no creo que nadie esté dando a entender que fueran dos vinos iguales o que debieran serlo. Tal vez muchos de los borgoñas que aquí nos llegan tienen algún denominador común, algo que nos puede decir que estamos bebiendo un borgoña.Ese sello de identidad ha podido ser ese especiado , esa caja de puros, eltoque arcilloso o esas fresitas con nata. Todo lo que se salga de ahí, desmesuradamente, nos descoloca y nos agrada también. De ahí el debate.
Un saludo
Carlos

Uno es un Clos Saint Jacques y el otro es un Corto...

2010-08-02T13:45:26.776+02:00

Uno es un Clos Saint Jacques y el otro es un Corton. ¿Porque tendrían que ser parecidos? ¿Es Bruno Clair un productor moderno? A mi nunca me lo ha parecido. Pero los vinos de Gevrey Chambertin, por lo general tienen mucha mas tralla que muchos otros de Borgoña. Una discusión similar tuvimos al probar vinos de Gouges. O mismamente el otro dia al probar el Ruchottes Chambertin y luego el Clos de Vougeot de las Mugneret, eran vinos muy distintos, pero mismo productor y añada. A mi personalmente, me gustaron los dos. Lo bonito de Borgoña es justamente eso, la gran variedad de factores que afectan al vino. Productores, parcelas, añadas... Pues eso, a descorchar y seguir descubriendo.
Saludos
Olaf

Para ser justos decir que la somelier me pidió mi ...

2010-07-27T08:15:56.957+02:00

Para ser justos decir que la somelier me pidió mi visto bueno al no decantarlo según su parecer. A mi me pareció correcto porque lo que había olido almeter la nariz me pareciómagnífico, tan solo un leve reducido quese marcharía almantenerlo en la copa. Yo no creo que fuera necesario la decantación ni ahora lo estimo oportuno, así que para gustos los colores. A mi ese primer momento no me lo va a quitar nadie, esa clara y franca explosión floraly frutal.
Saludos

Aparte de los grandes vinos que allí se sirvieron ...

2010-07-27T07:40:23.960+02:00

Aparte de los grandes vinos que allí se sirvieron (yo, de aquella jornada, me quedo con el pletórico Winston '96: envidia sana Eugenio), remarcar la labor de los sumillers, para lo bueno y lo malo.
La parte psicológica ellos saben trabajar es casi fundamental para la degustación de los grandes vinos pero... ¿son los únicos conocedores de la verdad absoluta? ¿siempre tienen razón? ni mucho menos pretendo ser yo quien le lleve la contraria a un (una en este caso) experimentado/a sumiller pero no creo que el tratamiento recibido con ese Angelus fuese el correcto.
A mi entender sí estaba reducido, bastante, y un decantado le hubiese venido de perlas para expresarse mucho mejor (y más apropiadamente para ese tipo de vino de esa cosecha ¡era una piedra!) en esos, a todas luces demasiado escasos, 60 minutos que pasamos en su compañía.
Añado a la descripción del día que cuando faltaba por consumir un tercio de la codiciada botella, entonces sí(¿?), la sumiller decidió oxigenarlo y, efectivamente, la última copa me pareció mucho más expresiva de lo que un vino de esa categoría debía decir.
En fin, opiniones varias y percepciones diferentes de un día que quedará para el recuerdo.

Sobre los Borgoñas, me quedo tajántamente con las formas y susurros de Montille, sin duda alguna.

Que los aires galegos soplen a tu favor amigo Carlos, disfruta al máximo que los de aquí seguimos currando (pero ya queda poco!)

Saludos

OG

:))))) Toni "Ansalo" es uno de los nuest...

2010-07-26T22:44:33.213+02:00

:))))) Toni "Ansalo" es uno de los nuestros.

Por curiosidad, ¿quien es Toni Ansalo?. Es que cas...

2010-07-26T22:11:37.550+02:00

Por curiosidad, ¿quien es Toni Ansalo?. Es que casi se llama como yo. Sólo una letra de diferencia.

Qué tal Vicente! Nuestro particular cielo... :) Sa...

2010-07-26T19:00:32.073+02:00

Qué tal Vicente! Nuestro particular cielo... :)
Saludiños :)

Psss... que decir... ángeles... tocar el cielo... ...

2010-07-26T18:55:01.031+02:00

Psss... que decir... ángeles... tocar el cielo... magnífico el Angelus!!
Curioso el debate de los borgoñas surgido por lo salino de uno de ellos, lo cual para todos nosotros fue una sorpresa, no tanto para el personal de Monvínic. Vinos de autor, vinos más o menos clásicos, rusticidad y personalidad por pagos... supongo que todo cabe incluso en la Borgoña.

Saludos,
Vicente.

Hacemos lo que podemos, don Smiorgan :), son de es...

2010-07-26T18:14:32.099+02:00

Hacemos lo que podemos, don Smiorgan :), son de esos caprichos que se dan de año en año.
Saludos

Yo no opino de la Borgoña, pero si de vosotros. Ma...

2010-07-26T18:03:45.618+02:00

Yo no opino de la Borgoña, pero si de vosotros. Malos bichos!
El otro día, comiendo en el restaurante comentado en el último post de mi blog, había Angelus en la carta, y los ojos se me iban, pero yo iba a beber lo que iba a beber, un Valdeolmos 2008, de la gente de Tabaneras, que ya comentaré en detalle :)
Saludos y a seguir disfrutando.

Aaamén ;) Saludos Jorge!

2010-07-26T13:33:24.950+02:00

Aaamén ;)
Saludos Jorge!

Una vez mas que no lo habeís hecho mal. Tener ese ...

2010-07-26T13:18:47.514+02:00

Una vez mas que no lo habeís hecho mal.
Tener ese lujo en una ciudad es impresionante, cuando estuve ahí me quedé alucinado.
A ver cuando puedo probar el angelus....

Hola Eugenio, los dos vinos estaban disfrutables d...

2010-07-26T12:13:06.037+02:00

Hola Eugenio, los dos vinos estaban disfrutables desde ya y la comparativa fue muy curiosa, dos estilos (o dos botellas) muy diferentes.
Del Angélus ya lo he dicho todo, de esos momentos que perdurarán en mi memoria vínica.
Guarda ese Churchill cuánto quieras porque lo aguantará`pero creo que una posible horquilla de disfrute estaría entre la actualidad y los próximos 6 años.
Saludos!

Bueno, ya sabéis que en Borgoña todo, absolutament...

2010-07-26T12:07:15.985+02:00

Bueno, ya sabéis que en Borgoña todo, absolutamente todo, depende del estilo del productor. He catado algunas cosas tanto de De Montille como de Bruno Clair, aunque no esos dos vinos que citáis y pienso que son dos productores diferentes pero muy precisos ambos, que saben interpretar muy bien sus terruños. Hasta el momento lo que más me ha gustado de ambos ha sido un Pommard Rugiens en caso de De Montille y un Chambertin Clos de Beze en caso de Clair. De todas formas siempre debéis tener en cuenta que ambos vinos están muy jóvenes y que la añada 06 no ha sido la mejor en Borgoña, al menos así me ha parecido por lo poco que he bebido.

Ese Angelus tiene una pinta muy buena, hace un par de años disfruté de dos botellas del 85 casi consecutivas y está entre los mejores tintos que he probado. Del Winston Churchill ya está todo dicho, guardo una botella de ese 96 como oro en paño…

Todo un lujo Monvinic, lástima los 630 km que nos separan…

Saludos,
Eugenio.