Padre, he pecado (y de qué manera).

Valga ante todo mi deseo de amistad. Algunos puede que, después de leer esta recalcitrante entrada, tengan deseos de justo lo contrario: enemistarse con el pecador que la escribe.
Sirva este espacio compartido con mis compañeros de “fatigas” a modo de confesionario para exponer mis pecados más sibaritas, aquellos que sólo se pueden declarar delante de personas que lo puedan aceptar y entender.

Siete dicen que son los pecados capitales (lujuria, gula, avaricia, pereza, ira, envidia y soberbia), a ellos me voy a referir para intentar exteriorizar lo mejor posible mis mejores siete vinos ingeridos (o quizá debiera decir expirados).

Todo empezó hace ya más de 12 años, aunque el espíritu del vino siempre ha habitado en mi propia morada. Recuerdo que la mecha se incendió cuando cierto personaje, menos afín a mi persona en estos momentos que hace una década de años, me dio a probar un “simple” Barón de Ley Reserva 1994. Aquello fue la hecatombe, a partir de ese momento apenas recuerdo otra cosa que mis ansias devoradoras de vino.
Con los años me doy cuenta que mi papel en esa historia era cómo el de la virginal Eva, allá en el paraíso, expuesta y dispuesta a las manzanas envenenadas que malévolamente aparecían ante ella para llevarla al lado oscuro (tinto) de la vida…
Ahora ya, inmune a todo ese veneno, predispuesto a soltarme la melena antes de que los fuegos fatuos del infierno purifiquen mi cuerpo y alma, reflejo sin pudor los mejores momentos vividos en esta vida de pecado continuo.

El primero de los siete pecados cometidos, la lujuria, entró en mi cuerpo en forma de Petrus 2002. Un cúmulo de factores –y de euros- se aliaron para darme esa tremenda satisfacción que es probar uno de los más grandes vinos del mundo. Volvería a pecar una y mil veces más con este vino, su aroma profundo y su boca tánicamente perfecta, sabrosa, fueron capaces de trasportarme a otra dimensión, la dimensión donde el buen karma se amontona generosamente y la plenitud del espíritu campa libre… padre, he pecado.

El Trockenbeerenauslese (TBA para los amigos) 2005 de mi amigo Alexander Barzen es pura gula. En esa diminuta botella cohabitan casi 100 gr. de azúcar natural (255 gr/l) que sirven para trasformarte en un pantagruélico adicto al dulzor más puro y refrescante… recuerdo, y como yo muchos otros también, esas miradas entrecruzándose sin saber donde cogerse por el tremendo vértigo que provocó su primera bocanada… padre, he pecado.

Pingus 2003 y cada una de las 8 copas que pueden salir de su botella es lo más cercano a la avaricia. Apunto estuve de irrumpir contra mis compañeros de cata y arrancarles ese preciado líquido de sus insignificantes copas… Pingus es Pingus, tiene un olor, una boca y una emoción que sólo él puede dar, personalidad a raudales, complacencia abrumadora.
Y para más inri, a estas alturas de mi pecadora existencia, ya han sido dos los días de pecado con éste… padre, he pecado.

Pereza es lo que sentí cuando vi que se me servían una copa (y fueron varias las que al final pude probar) de Chateau Latour 1994. La poca experiencia que poseía me decía que tenía que relajarme, apaciguarme con mi propio ser y abrir la puerta a una tranquilidad que me permitiera verle vivir, verle cambiar, verle crecer en copa, ver como me poseía. Como un trueno entró y me dejo noqueado, la casta de estos grandes vinos se gana con muchos años de experiencia y con dosis de savoir faire. El más bruto, y a la vez elegante, que he podido usar para mi deleite personal… padre, he pecado.

Toca dar la tanda al que trasformó mi vida de forma radical, no sólo por provocarme la ira por no disponer de alguna otra botella para recrearme en el futuro (tema solucionado a estas alturas), sino por hacerme avergonzar de mí mismo por no haber sabido descubrir antes el edén de los mejores blancos del mundo. Nada más y nada menos fue Grans-Fassian Apotheke Auslese-GK 1990 el que me sirvió de vehículo para surcar la dimensión desconocida.
Esa esencia de pizarra, mezclada de una manera ejemplar con una fina dosis de hidrocarburos, esas flores blancas radiantes y frescas cómo el primer día, esa frescura cítrica que aguijoneó mis papilas para siempre, no hicieron más que hacerme enloquecer y, trago tras trago, recluirme un una mísera existencia de pleitesía hacia la riesling… padre, he pecado.

En Porrera, sentado en la mesa del que parece el mejor restaurante del pueblo, con una grandiosa compañía y perfectamente puesto en situación, viví la envidia en primera persona. Envidia del poder de otras personas hacia la fe de lo que es suyo, hacia lo que ellos creen apostólicamente y defienden a capa y espada.
Allí, con un decantador lleno de Clos Dominic Selección Andreu 2004 pasé del estado existencial al puramente metafísico en cuestión de minutos. Todo salvo la copa Riedel que contenía ese barroco vino se esfumó y me dejó disfrutar, una vez más, de esa chispa de nervios que se sienten cuando estas delante de un grande. Profundidad de aromas, exultante cariñena, sin maquillajes ni otros artificios… padre, he pecado.

Cuando ya pensaba que no podría pecar más de lo que había pecado, va y aparece Salon 1996, soberbia personificada. Entre otros pecadores -que no dudaron en hincar las rodillas al cielo implorando perdón- me encontré diseccionando ese líquido dorado, efervescente en su justa medida, camino de la perdición una vez más. Tiene todo lo necesario para hacer caer en la tentación, su aroma fresco y mineral, su entrada en boca puramente relativa y su magnánima presencia en boca hacen de él una aparición demoníaca en forma de botella barriguda (a mis ojos de pecador más se parecía a la esbelta silueta de una musa escultural que a un vulgar envoltorio de vidrio)...padre, una vez más, he pecado.

Espero que mi paso por el purgatorio sea corto y satisfactorio al máximo, que no se alargue y pueda volver a ver la luz que, en las siete ocasiones descritas, atisbé a ver más en mi paladar que en mis ojos.
La vida es demasiado corta y, cómo dice más de un buen amigo mío, es mejor vivir que sobrevivir, así ¡que me quiten lo bailao!