Una Excelencia

Con Se(p)tiembre recién estrenado los vadebacus nos dispusimos a dar el carpetazo a un verano fecundo en ideas y proyectos realizados, ya sea en comunidad o particularmente.
Los hay que prefirieron retirarse a meditar en un pequeño claustro en la Borgoña, o al menos eso dijeron, otros optaron por visitar tierras de meigas y algunos decidieron ponerse el mundo por montera ya sea en un velero de 12 metros repleto de mujeres o piolet en mano subir montañas como los rebecos.
Fue como encontrarse el primer día de clase con los amigos. Esa emoción de obra que se estrena se tradujo en una salida a uno de nuestros locales preferidos en Barcelona: l’Excellence.
Con el sabor del savoir faire de nuestro vecino galo nos dispusimos a dar cuenta de algunos de sus más preciados tesoros. En primer lugar desfiló en esta particular pasarela un champagne Gran Cru De Sousa& Fils Blanc de Blancs Cuvee de Caudalies con manufactura en Avize. Con ese aroma a levadura, floral, ligeramente metálico y muy largo en boca se movió sublime entre los anfitriones.
Dos propuestas de Sancerre nos fueron dadas a probar. Un Vicent Pinard Cuvée Florès 2006 con un porte tropical y un Les Remains 2006 Domaine de Vacheron con barrica que le aporta una suave calidez y una mayor complejidad siempre sobre la base del sauvignon blanc en suelo de silex. En la región de la Loire, Sancerre se sitúa prácticamente en el centro de Francia a orillas del gran río y en un paisaje de ensueño dominado por viñedos entre suaves colinas.
Finalmente remató la faena un caldo de la Gironde, de la subdenominación de Burdeos Apellation Saint- Julien : Cháteau Beychevelle Gran Vin 1998. Una etiqueta inconfundible en la que figura una característica nave vikinga contiene una sabia mezcla a base de cabernet sauvignon,un poco de merlot y una pizca de cabernet franc. Un olor a establo y cuero envejecido junto a un típico sabor a tierra y a hierba grasa dio paso a notas más salinas y frutales, arándanos e higos, a medida que se aceleraba su consumo en la copa.
El verano ya ha quedado atrás, Ahora toca la vuelta a la rutina diaria, la amortización de la tarjeta de crédito, la hipoteca de marras, los libros de los niños para el próximo curso, la renovación del armario aun sabiendo de no dejar de oír el consabido “qué me pongo” de la pareja y la larga cuesta enfilando el último trimestre del año con un IBEX por los suelos. Pero siempre nos quedará el Excellence.