miércoles, 24 de septiembre de 2008

Kripta 2003

Tal vez sea el Kripta el más maravilloso de todos los brut nature de la D.O. Cava. Año tras año, Agustí Torelló hace posible el milagro en sus cavas de Sant Sadurní en el corazón del Penedés.

Comenzando por la selección de la uva dependiendo de su tipología y acabando por su esmerada presentación, todo en este cava está dirigido al disfrute en la copa.

Para crear este Kripta se seleccionan uvas macabeo, xarel•lo y parellada de terrenos de la zona litoral, depresión del Penedés y de la sierra pre-litoral respectivamente. Esta variedad de terrenos proporciona carácter al vino. Algo deben de tener las cavas de Agustí Torelló para que, después de un mínimo de 48 meses de crianza en ellas, el resultado sea tan diferente a la mayoría de brut nature que podamos catar. ¿La materia prima?. ¿El proceso de elaboración?. Quizás sepan que poseen un producto de total garantía y hacen lo que se debe de hacer: el mejor de los cavas que el que escribe haya probado.

Hablemos de su precio, ronda los 40 euros. ¿ Les parece caro?. ¿ Cuál es su RCP?. La pregunta del millón, con difícil respuesta. Me gustaría abrir un debate con vuestros comentarios y me agradaría que abordarais el tema de la RCP en el cava, que NO Champagnes.




Mi botella de Kripta es la 15485 de un total de 38110 de la cosecha 2003. Fue degollada el 2 de junio de 2008, así que os podéis hacer una idea de lo fresco que resultó. Recomiendan en la tarjeta que acompaña al estuche que se disfrute con caviar, ahumados, pescados salseados, carnes, foie o queso curado pero yo lo hice con un estupendo risotto de verduras.

Su color es brillante, pajizo brillante, con una burbuja abundante y muy fina que asciende casi en remolinos. En nariz da toques de manzana golden, suspiros de bollería, anís, una pincelada a hierba mojada todo ello sobre un fondo tostado de caramelo. En boca el paso es mágico, una acidez muy controlada y un gas carbónico presente pero de una integración que asusta. Aguanta el tipo en boca, rozando las nubes, sin descender un ápice, viendo pasar nuevamente esos recuerdos de bollería y un final a caramelo de limón de ensueño. Y no se torna ácido, no.


Comentar que esta añada 2003 parece mucho más expresiva, tal vez por culpa de los calores sufridos ese año, pero este Kripta aparece enhiesto, en la cumbre.

Puntuación: 9’3 PCG

11 comentarios:

Oscar Gallifa dijo...

Déjame que sea yo quien empiece con esta réplica... ante todo decir que unicamente veo dos marcas de Cava de calidad contrastada. Una es la que tu nombras, AT con éste Kripta lo borda, de lo mejor, si. La otra, Celler Batlle de Gramona, soberbio, lo más parecido para mí a un Champagne (personalmente prefiero éste último).

Digamos que la RCP en el mundo del Cava me parece demasiado justa, no porque los precios sean altos, (nada más lejos de la realidad, la media de los precios de todos los Cavas del mercado es muy moderada). El problema viene dado por la justa calidad que ofrecen.
Por decirlo de alguna manera, preferiría que fuesen más caros y que me dieran mejor materia dentro de las botellas.

Otro tema sería que variedades son mejores o como trabajarlas, pero, lo que realmente es de suma importancia es el terroir. Sin eso, nada vale.

Repito, salvo unas pocas excepciones, la calidad final del producto no me convence. Prefiero gastarme 30€ en un Champagne mediocre que 15€ en un Cava que no satisface. Oscar Dixit.


Saludos!


OG

Adictos a la Lujuria dijo...

Gran cava aunque me gustaría ver o comparar Kripta y el Gran Reserva Mágnum de Agusti Torello, tengo curiosidad.

Por cierto, felicidades a los Valdebacus aunque el segundo puesto brille más de 3000 veces menos.

Un saludo

CarlosGonzalez dijo...

Oscar, comparto en general tus criterios de compra en espumosos. Aunque ya sabes que yo soy capaz de dar grandes dosis de confianza a los productos más cercanos.
Cierto que el Celler Batlle es un enorme cava, junto con el Kripta.
Un saludo ;)

CarlosGonzalez dijo...

Gracias por tus comentarios, Adictos. Teníamos ganas de encontrarnos contigo, los Vadebacus, pero Joan nos comentó que no habías ido, no te veía por la sala.
Un saludo y la próxima vez será!

Oscar Gallifa dijo...

Carlos, yo también ofrezco dosis de confianza a los productos cercanos, lo que pasa es que me han dado tantas y tantas veces en los dientes que ya no fio... :-S

Alguna vez ya lo hemos comentado entre nosotros, me repatea gastarme 10 o 15€ en una botella de Cava, de una marca con fama incluso, y que luego pruebe el de Tres Tombs de 3 euretes y me sepa igual a mejor que el primero. Una pena - o una verguenza mejor dicho- que pase esto.


Adictos, una lástima no coincidir, teniamos ganas de conocerte in situ. Parece que Joan acaparó, con razón, toda la atención y no dejo para los finalistas (entre los que tu también estabas, por supuesto)ni un ápice de protagonismo. Y como me alegro de su victoria, muy acertada, si señor!!


Saludos

OG

J. Gómez Pallarès dijo...

Yo tuve la suerte de felicitarles in situ!!! Pero redoblo aquí lo dicho!!! Sobre el Kripta, no puedo hablar del 2003, que no he probado y no creo que se pueda comparar realmente con Celler Batlle de Gramona, que anda ahora comercializando la añada 2000. Son muchos tres años para un cava o un espumoso, vaya.
Siempre he pensado que Kripta estaba un poco sobredimensionado en las valoraciones de las guías y tiendo más, cuando pienso en el plus ultra, a Gramona, a un 1999 ó un 2000 de Elisabeth Raventós (si alguien pilla una botella, claro) o a Bertha, por ejemplo. Lo que apunta David también está muy bien, aunque mi gusto no esté tanto allí. Por cierto, David, son bastantes menos de 3000 veces, cuando sean vaya (pro lo menos, quítale un 18% de esas 3000...).
Saludos y felicitaciones de nuevo por seguir manteniendo viva aquí esta llama de la cata cooperativa, que siempre es una gozada. El onanismo tiene su qué, por supuesto, pero un "menage" siempre es un "menage"!!!
Joan

Carlos Palahí dijo...

Aquila non capit muscas.

Quiero expresar desde nuestro foro nuestras más sinceras felicitaciones al Joan por su primer premio del I Concurso BlogDOCat al millor blog vitivinícola català en el cual Vadebacus fue finalista.

Justo el resultado y fenomenal el partido como se explicaría en una transmisión radiofónica.

Por la parte que me toca espero celebrarlo con alguna burbuja a ser posible del pais galo.

Lo de la RCP en el cava soy de la opinión de Oscar. Preferiría pagar unos eurillos más para tener más calidad en copa,terroir y tipicidad.

Un abrazo y felicidades Carlos por la parte que toca!!

CarlosGonzalez dijo...

Gracias a todos.
Joan, está claro que cavas como los que nombras: Berthas, Huguets, alguna partida de Agusti Torello Gran reserva o incluso el reserva barrica son cavas buenos, por encima de la media.
Me pregunto cómo es posible que un cava de 4 euros me aporte más satisfacciones que un conocido cava que se acerca a los 20.
Pequeños elaboradores no pueden permitirme grandes precios porque entonces no dan salida a sus productos. ¿Es solo una cuestión de mercado el que un cava xxx, segunda marca de una conocida bodega, valga lo que vale mientras aporta lo equivalente a un cava mediocre?.
Es dificil escribir sin aportar nombres pero podéis haceros una idea.
Por otro lado está la excelencia. Creo que el Kripta es un cava excelente, sin fisuras, no destaca en nada en particular pero brilla a gran altura, EMHO.No tiene defectos y creo que es ahí donde está el quid: ¿ un cava de 20 euros se puede permitir el lujo de tener defectos?. ¿Y uno de 15?. Los gustos dependen de la persona, está claro pero en algunas cosas podemos estar de acuerdo.
No quiero hablar de RCP sinó de lo que aporta cada cava y la justificación del precio.
Sería un debate largo y, seguramente, éste no es el mejor medio pero creo que vale la pena discutir sobre todo ello.
Salut!

Adictos a la Lujuria dijo...

Fue una lastima no poder asistir y conocer a los Vadebacus pero tuve que hacer dinero en otro sitio.

Siguiendo con lo que comentabais de los grandes cavas de más de 20 euros recuerdo Parisad 2000, que rico recién degollado pero que mal le sienta el paso del tiempo. en cambio durante la comparativa que realizamos de cavas de menos de 15 euros pudimos comprobar como no había diferencias entre los que a duras penas llegaban a los 5 euros y los que rozaban los 15, e incluso en algunas ocasiones la calidad era superior. Desgraciadamente en este campo como en tantos otros el marketing y la publicidad son fundamentales en el precio.

Joan lo siento ya veo que el premio no lucia tanto como creía,aun así seguiré buscando la luz.

Un saludo y recordar que Adictos somos todos.

VadeBacus dijo...

Claro Adictos, eso es lo que critico en cierta manera. Vinos que en potencia deberían ser más que ricos, por su rango de precios, y que decepcionan en gran medida.
Saludos
Carlos

Oscar Gallifa dijo...

Muy buenas palabras Adicto (como yo :-))!!!

Totalmente de acuerdo en las pocas diferencias entre Cavas de 5€ y de 15€, una verdadera pena y, una tomadura de pelo, a mí entender...

Otro tema es lo que también comentas sobre la capacidad de guarda del producto. Como se entiende que un Champagne, aunque sea mediocre, sea mejor en ese aspecto que los nuestros??
Cada vez estoy más convencido de que el terroir es casi más importante que las propias variedades. Eso si, cuando todo se junta positivamente, es la gloria.


Saludos


OG