¡Vinos de Ronda y OLÉ!

La cada vez más reconocida D.O. Sierras de Málaga estuvo presente en una reciente cata de Vadebacus, esponsorizada por la tienda virtual de vinos http://www.vinos-de-ronda.es/.

Nos sentimos orgullosos de poder catar tres representantes de esta zona, muy prometedora, con vinos de calidad como pudimos comprobar y queremos hacer público el agradecimiento a Salvador Soiza, que nos hizo llegar los vinos, y cuyo enlace podréis ver en la columna de tiendas y webs de vinos.
A modo de comentario, y antes de proceder a las notas de cata, decir que es realmente complicado encontrar información sobre la D.O. en cuestión. Poco o casi nada en las webs de las pocas bodegas que se han atrevido a promocionar sus vinos en la web, y lo poco que corre son documentos aislados a modo de comunicados de prensa y similares. Desde Vadebacus animamos a los responsables a mimar, cuidar y potenciar el recurso número uno hoy en día que es la tecnología de Internet. Sus vinos lo merecen por lo que hemos podido comprobar.

Sierras de Málaga pertenece al Consejo regulador de las Denominaciones Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga. Los tres vinos que catamos pertenecen a una subzona de la comentada Sierras de Málaga: Serranía de Ronda.

Ronda, municipio malagueño, con tradición vinícola, ha revivido en los últimos tiempos gracias al impulso de un pionero como Federico Schatz, creador de los primeros caldos en este resurgir de la tradición malagueña. Existen datos ya del siglo VIII a.C., la existencia de ánforas en Andalucía, que hacen presumir a la zona sur de Andalucía, cocretamente en Cadiz y Málaga, de una producción vitícola.

En Ronda confluyen condiciones óptimas para la elaboración de vinos de calidad: modernas instalaciones, agricultura ecológica en la mayoría de los casos, la orografía serrana y un microclima libre de las asperezas del Mediterráneo, escoltado por parques naturales y ese particular frescor de las noches en verano. Se cultivan y son aceptadas por la D.O. variedades como el Tempranillo, merlot, syrah, cabernet sauvignon, petit verdot, garnacha y pinot noir.

En la cata celebrada pudimos disfrutar de tres de los vinos punteros:

Pasos Largos 2005 de la Bodega Los Bujeos, Descalzos Viejos 2004 de la Bodega Descalzos Viejos y Chinchilla 6 + 6 2006 de la Bodega Doña Felisa.

Por orden de cata:

Descalzos Viejos 2004:

La finca Descalzos Viejos está situada en el Convento Trinitario de los Descalzos Viejos, que ha sido rehabilitado para tal ocasión. Decir que no es el único espacio histórico de la serranía rondeña que está siendo reconstruido para adaptarse a las nuevas técnicas de hacer vino. Desde Vadebacus aplaudimos la iniciativa, por supuesto.
La finca está situada en el conocido Tajo de Ronda, un bello emplazamiento. El viñedo, de seis hectáreas, está situado a una altitud media de 650m y el suelo es de origen calizo.



Nota de cata: Cabernet, Syrah, y Garnacha. 14,5% de alcohol.


Bonito color negro de capa alta, con un ligero ribete violeta. Lágrima bastante abundante. Aromas claros de violetas, fruta negra madura, paté de oliva negra, caramelo cremoso y trazas minerales yodadas. Con tiempo en la copa, aparecen aromas varietales de especies como la pimienta y un punto de balsámico regaliz. Boca untuosa, con buena integración de las variedades, fina acidez y estructura. Equilibrado en todos los sentidos táctiles, con unos taninos fuertes y rasposos que se prolongan en la lengua. Final bastante largo, con marcada presencia de la variedad Cabernet y su pimiento maduro y especiado. A copa vacía, caja de puros.

Puntuación media Vadebacus: 8.58




Chinchilla 6 + 6 2006:

La bodega Doña Felisa da el nombre al vino del paraje del mismo nombre donde se ubica la bodega. Terreno arenoso y plantación en dos por uno, cinco mil plantas por hectárea y respetuosa con el medio ambiente.


Nota de cata: 6 meses de roble, 6 meses en botella, 13% de alcohol.


Tras una hora decantado, claros aromas de fruta negra y roja madura sin excesos, coco, floral de violeta, hierbas de monte y toques marinos yodados. Parece que asoma un resquicio de pimiento verde y algo de especiado… La boca viene marcada por la falta de un tiempo en botella, con demasiada presencia en este momento de unos taninos demasiado evidentes de la madera, pero que sin duda acabaran integrándose. Verde, pero con equilibrio de matices. Final curioso, con marcadas notas de herbáceos y largo postgusto de monte seco.

Puntuación media Vadebacus: 8.47



Pasos Largos 2005:

Este vino forma parte del proyecto de Bodega Los Bujeos y del Hotel El Juncal, dirigido a los amantes del Enoturismo. Uvas procedentes de cuatro pagos situados en diferentes enclaves y con suelos arenosos, calcáreos y de pizarra.

Nota de cata: Coupage de Cabernet Sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, cabernet franc y garnacha. 14,5% de alcohol. Crianza en barricas de roble francés.

Decantado una hora, se presenta con olores a una fruta un punto subida de maduración, finos tostados y una madera no demasiado evidente, toques marinos de anchoa, y poco a poco, emanan aromas de pimienta y chocolate. Boca opulenta, con un nivel justo de acidez y un alcohol algo evidente. Muy maduro, con sensaciones abocadas y fuerte estructura en el paladar. En el retro se amontonan las sensaciones, chocolate, regaliz Juanola y toques anisados son las principales, luego, cuero nuevo y toques varietales ensamblados. Un vino de nueva ola con claras influencias americanas bien llevadas. Sin demasiado abuso de una madera superior a la fruta.

Puntuación media Vadebacus: 8.61


Tres vinos, tres exponentes muy válidos de esta desconocida para el gran público D.O., de obligado seguimiento en el futuro.