Matarromera 2003 TC

En el añorado Otoño pasado, tuve la fortuna de pasar unos días en tierras castellanas, más concretamente en pleno corazón de la Ribera del Duero, donde se encuentra una de las localidades Vallisoletanas más famosas por sus vinos, Valbuena de Duero. Allí se encuentra ubicada la Bodega Matarromera, S.A. que pertenece al Grupo Matarromera que esta compuesto por 4 bodegas más y una destilería de aguardientes y brandies, entre ellas Emina y Renacimiento como más conocidas.

Hay antecedentes de esta bodega que datan del siglo XII por monjes cistercienses que ya empezaban a elaborar con nuevas variedades que traían de Francia y las adaptaban a la región. Pero ahora hace 20 años, en 1988, Carlos Moro inicia una nueva aventura renovando viñedos y construyendo la que es ahora la nueva Bodega, amparado en su experiencia de bodeguero de tradición viticultora familiar.

El clima en el viñedo es de marcado acento frío Mediterraneo de acusable continentalidad, y notable déficit hídrico, con suelos de Fluvisoles dístricos, de textura franco-arena-arcillosa. Según me cuenta amablemente Ana Isabel, desde la bodega, la vendimia se hace manualmente en cajas de 20kg. para que la uva llegue a su destino en las mejores condiciones posibles. El tipo de elaboración es la tradicional en tinto, con una tempertura media de fermentación de 26ºC., la fermentación maloláctica es total en depósito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica. Permaneció en barrica de roble americano de tostado medio 14 meses para pasar embotellado 10 meses más.

Quizá la elaboración tradicional conjuntada con las tecnologías actuales es lo que le ha llevado a esta bodega de talante familiar a recibir varios premios y reconocimiento a nivel mundial dentro de la D.O. Ribera del Duero.

Grácias a la invitación de Jordi, gran amigo y mejor anfitrión y que desde aquí quiero darle las grácias por tan calurosa bienvenida (realmente te hace sentir como en tu propia casa), tuve la oportunidad de degustar tan magno caldo, acompañado muy bien por unos canalones de cebolla con Shiitake (fina delicia) y un cordero al horno hechos con maestría y mucho cariño por la anfitriona, Carmen, y aquí hago una reverencia... puro arte culinario.

Nota de cata:

Decantado con 1 hora, este 100% Tinto Fino (13,5% vol.) nos acompañaría triunfal durante toda la comida.

Una vez ya en la copa, aprecio su color cereza picota oscuro limpio y brillante, con borde granate, de lágrima bien pronunciada.

Nariz de aroma intenso, sobre todo confitura de ciruelas, mucha fruta negra madura en armonia con la madera nueva, torrefactos y hojarasca de sotobosque que apareció más tarde.

Una boca de entrada sabrosa, paso carnoso y elegante a la vez, bien equilibrado con notitas de licor con chocolate, con un final muy largo, más fruta negra y regaliz, muy rico.

En difinitiva, un vino caracteristico de la Ribera del Duero, bien conjuntado, de los que personalmente me gustan, y que creo que es apreciable el buen trabajo de la bodega.

Puntuación: 8,8 PVS