Algo para recordar

Vadebacus se reunió antes de acabar el año para catar cuatro vinos y resultó un encuentro de esos que perduran en la memoria. Damos las gracias a la cálida bienvenida de Vicente, y aplaudimos con fervor la maestría de su esposa, Mª José, al agasajarnos con viandas a modo de aperitivo y un muy especial broche final. Pero vayamos por partes, cronológicamente:

Maravillosa la puesta en escena, una iluminación muy cuidada, una mesa de operaciones digna del mejor restaurante y la estupenda selección musical que nos acompañó de principio a fin.

Llegó el momento de darle sentido a esa ambientación y nos pusimos manos a la obra. Elegimos un viejo riesling para comenzar, conscientes de que un vinos de sus características pudiera no dar la talla: Hermann Donnhoff Kabinett 1982 .

Nota de cata:

Color amarillo dorado, bastante brillante y con poca lágrima. Aromas de fruta amarilla, algo de melocotón maduro, pinceladas de butano y madera vieja. Boca marcada completamente por el desequilibrio de su acidez, no existe nada a parte de ésta. Ni rastro de fruta, dulzura, o cualquier otro registro notable. Vino que no está en mal estado pero en un avanzado estado de declive, se le ha dado demasiada vida, verdaderamente una lástima.

Puntuación Vadebacus: 8,02


A continuación llegó el turno de otro riesling alemán, de la región de la Mosela, el Palais Kesselstatt 1997.

Nota de cata:

Color amarillo pajizo muy brillante, con una abundante burbuja en el decantador que no se traspasa a la copa. Nariz con aromas de mineral autóctono de su zona (Pizarra, azufre…), melocotón, níspero, rastros de limón y flores blancas. Entrada en boca algo opulenta, con cierta sequedad y un nivel de acidez medio. Recorrido medio y persistencia corta. Recuerdos de cítricos en retro, persistencia de fruta madura y fino mineral.
Puntuación Vadebacus: 8,47

El siguiente vino fue el triunfador de la noche si hablamos de puntuación Vadebacus. Un vino de Alexander Barzen, que utiliza uvas compradas en Pfalz, de la variedad Gewürztraminer, y que resultó una delicia aromática como podemos leer en la siguiente nota:

Nota de cata:

Vista de color amarillo dorado, con brillo latente y lágrima algo acusada. Nítidos aromas de rosas, muchas rosas en ramo recién cortado. Bosque umbrío, y algo de mineral mojado, con toques especiados de jengibre. Boca muy completa, con registros de acidez de buen nivel, nada dulce sin llegar a ser seco, y cierto amargor final en el paladar. Recorrido medio, con un final notablemente largo. Retro de más rosas, mineral y recuerdos vinosos de uva.

Decir que este segundo vino conjuntó perfectamente con las bolitas de chocolate negro rellenas de foie, una delicia.
Puntuación Vadebacus: 8,64

El último vino de la noche fue un tinto, del Celler Clos Dominic, en esta ocasión tuvimos la oportunidad de catar su Clos Dominic Vinyes Baixes 2005.

Nota de cata:

Color rojo picota de capa alta, con poco ribete morado. Después de dos horas decantado claros olores de fruta roja y negra madura, guindas alicoradas, cacao puro, tostado ligero y fuertes dosis de mineral. Boca realmente de buen nivel ácido, con una entrada amplia y musculosa. Recorrido largo y tendencias licorosas al final del trago. Retro especiado, con marcada presencia de fino mineral y regaliz negro.

Puntuación Vadebacus: 8,52

Cuando todos dábamos por acabada la cata, ya en la sobremesa, Vicente apareció con una sorpresa de última hora y que provocó un espontáneo y ruidoso aplauso de todos los de la mesa: un mavarilloso pastel de nueces con cubierta de chocolate y coronado con una especial dedicatoria, todo regado con un buen licor de chocolate, fantástico. Gracias a los anfitriones por tan magnífica velada.