martes, 18 de diciembre de 2007

Enate Reserva 2000

Una bodega moderna, así se define la propia Enate, lejos de mohos y fantasmas del pasado. Rotunda declaración de principios de una bodega que apuesta por las ventajas de lo moderno y las virtudes de sus viñedos, de su clima casi pirenaico y puede presumir de ser la bodega más conocida del Somontano. Me atrevería a afirmar que pocos como ellos trabajan tan bien la cabernet sauvignon en España, quizá tenga que ver ese clima tan especial que tienen, poco húmedo y que permite un lenta y constante maduración a la uva. Esta vez, después de haber catado con la 98 y la 2001, me decido a abrir el Enate Cabernet Sauvignon Reserva 2000.

Nota de cata: 100% Cabernet Sauvignon, 14% de alcohol.

Picota bastante cubierto aunque sin llegar a capa alta, ribete prácticamente del mismo color. Nariz fresca y frutal principalmente, fruta roja y madura, pinceladas de pimienta y un maravilloso ramillete de laurel, entre otras hierbas balsámicas. En boca es de entrada no muy potente, sedoso en su recorrido y una acidez final que augura buenos momentos en el futuro. Se trata de un vino que se puede consumir ya, pero mi consejo es guardarlo un par de añitos para que desarrolle esos terciarios que pude admirar en su hermano del 98. Un vino muy rico.

Puntuación: 8,8 PCG

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